原料

箭筍300公克，五花薄片肉100公克，蒜末10公克，蔥花5公克，A.黃豆醬30公克，辣豆瓣醬10公克，醬油10㏄，味醂15㏄，水100㏄，B.香油10㏄

步驟

1.箭筍放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起瀝干，切適當大小段狀；五花薄肉片切段，備用。 2.熱一鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、蔥花炒香，加入作法1的五花肉片略炒一下，再加入作法1的箭筍段拌炒均勻。 3.加入調味料A拌炒至略收汁，起鍋前淋入調味料B即可。