前段時間，因為身體不舒服的緣故，一直在吃藥，休養，完全沒心情進廚房。現在，身體慢慢恢復了，可廈門這悶熱的天氣，實在讓人覺得沒胃口。昨天，路過菜市，看見菜攤上一堆紫色油亮的茄子，很喜歡，買回去，做了一個超級簡單的涼拌茄子。吃飯的時候，突然想起與我同病相憐的老貓——她現在好一點了嗎？記得上次金粉聚會的時候，她說，她最不喜歡吃茄子了。但那晚遊走大廚做的茄子醬，是她吃過的最好的吃的茄子了。她第一次吃了那麼多茄子。
1.將茄子先蒸熟。 2.然後搗碎，加醋，生抽，蒜末，香油，豆瓣醬拌勻，撒一點蔥花即可。
做起來並不複雜，茄子用蒸的，營養流失少，口感清爽，還能冷熱兩吃，適合即將到來的炎熱夏季。