簡介

一隻一隻令人垂涎的大蝦，配以香辣番茄汁，非常入味，是BBQ的主打菜式。分量：2人預備時間：25分鐘

原料

大蝦300克，蒜茸2粒，橄欖油1湯匙，洋蔥碎2湯匙，白蘭地1湯匙，番茄汁120毫升。，腌料，白酒2茶匙，紅辣椒粉1/4茶匙，橄欖油1湯匙，檸檬汁1茶匙。

步驟

(1)剪開蝦背，去掉蝦腸及觸鬚。 (2)將腌料與大蝦拌勻，腌15分鐘。 (3)以1湯匙橄欖油將大蝦煎香，烹入白蘭地，待大蝦熟取出，待用。 (4)鍋中加入洋蔥碎和蒜茸炒至軟身，加入番茄汁拌勻成醬汁。 (5)將大蝦排放在碟上，淋上醬汁，即可趁熱享用。

小技巧

將大蝦開邊去殼後，以刀尖在蝦肉上輕插。這樣，大蝦在煎烹時便不會捲縮。 美酒搭配 來自巴斯克的「TxZcoli」白酒，微酸帶爽，與辣味大蝦十分相襯。