原料

A.牛肉400公克，青椒100公克，豆豉20公克，B.薑末15公克，辣椒末15公克，A.醬油2小匙，糖1大匙，香菇精1/2小匙，米酒1大匙，水100㏄，B.香油1大匙，醬油1小匙，香油2小匙，米酒1大匙，太白粉少許

步驟

1.牛肉切絲加入所有腌料，拌打均勻備用。 2.青椒洗凈，取蒂頭、籽，切絲；豆豉洗過後切末，備用。 3.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛肉絲、作法2的豆豉末拌炒均勻。 4.加入作法2的青椒絲拌炒均勻，最後淋上香油即可。