原料

豆角500g，土豆100g左右，瘦肉100g左右，大蔥，東北大醬，生抽，花椒粉，鹽

步驟

1.豆角去老筋，洗凈，掰成兩段；土豆去皮洗凈，切成滾刀塊；瘦肉洗凈，切成小塊；大蔥切成小段。 2.取一個小碗，放入瘦肉塊和蔥段，之後放入2勺東北大醬、1勺生抽和花椒粉1/3勺，攪拌均勻，腌制一下，備用。 3.熱鍋內倒入少量油，待油燒熱後，倒入事先腌制好的肉和調味料，翻炒，爆出香味。倒入豆角後，翻炒，直到豆角變色，之後倒入土豆塊，繼續翻炒一會。倒入清水，沒過材料為宜。大火燒開湯汁，轉中火，蓋嚴鍋蓋，燉煮。 4.燉煮20分鐘左右，湯汁剩下一半左右時，翻動一下，放上俺家做的小花捲，蓋嚴鍋蓋，繼續中火燉15分鐘，即可。此時打開鍋蓋，湯汁差不多收干，小花捲也熟了。