狗肉拌豇豆

原料

豇豆、狗肉各350克,紅椒25克,蔥段、薑片各15克,料酒20克,精鹽3克,味精2克,胡椒粉0.5克,花椒、八角、陳皮、桂皮各5克,芝麻油10克,油30克。

步驟

1、將豇豆切成段。紅椒切成絲。狗肉入冷水鍋內煮開,撇凈浮沫,加入料酒、花椒、八角、陳皮、桂皮、蔥段、薑片煮熟撈出。 2、將熟狗肉撕成絲。豇豆入沸水鍋中焯熟撈出,投涼,瀝去水。 3、將狗肉絲、豇豆放入容器內,加入精鹽、味精、胡椒粉調勻,將鍋內放油燒熱,下入紅椒絲炸香,冷卻後放入豇豆內,加芝麻油拌勻即成。

小技巧

特點 香辣味美,風味獨特。 操作提示 狗肉要用小火慢煮。


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