原料
土豆3個 干澱粉 2湯勺 孜然粉 適量 辣椒粉 適量 胡椒粉 適量 食鹽 2茶勺
步驟
- 土豆洗凈去皮，切成很薄的片。 2. 切好的土豆片放入清水中清洗2遍。 3. 鍋中燒開適量水，調入2茶勺的食鹽化開，加入土豆片焯水30秒左右，撈出投入清水中過涼。 4. 過涼後的土豆片撈出，置於家中用來曬乾菜的竹篩上晾乾水分。 5. 晾乾的土豆片收入容器中，用濾勺慢慢的篩入-干澱粉。邊篩邊翻動土豆片。（這樣篩下去可以有效的防止澱粉結團） 6. 表面均勻裹好澱粉的土豆片。 7. 鍋中熱油，油5、6成熱時，下入土豆片。 8. 用筷子輕輕翻動，待炸至表面金黃時撈出，並放於吸油紙上吸掉油份。 9. 炸好的薯片放在容器里。 10. 把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合在一起拌勻，再用濾勺慢慢的、均勻得篩在薯片上，邊篩邊抖動薯片 11. 使每一片薯片上都均勻的裹上一層香料即可。
