簡介

這道鮮蝦面做起來省事省時間，在冰箱裡備上些剝好的蝦仁和番茄，如果有朋友突然來訪，很快就能準備好了。如果過節的時候吃膩了大魚大肉也可以用它來調劑一下口味。

原料

鮮蝦300g，義大利面500g，洋蔥末2湯匙（30g），大蒜2頭，番茄（西紅柿）2個，醬油1茶匙（5ml），番茄沙司2茶匙（10ml），鹽3茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），法香2茶匙（10g），橄欖油3湯匙（45ml）

步驟

鮮蝦去殼，從背部挑去沙腸，清洗後瀝干水分備用。大蒜去皮切成碎末。番茄洗凈切小丁。法香洗凈切碎。 鍋中放入清水煮開後放入鹽1茶匙（5g），再將義大利面根據包裝袋上的提示時間煮熟。控干水分，在面中倒入少許食用油攪拌，以免黏連。 鍋中倒入橄欖油小火加熱後放入蒜末、洋蔥末爆香，之後改大火放入番茄丁和蝦仁翻炒，待蝦變紅後，放入醬油、番茄沙司、剩餘的鹽2茶匙（10g），白砂糖和法香碎，拌炒均勻。 將煮好的面盛入盤中，淋上醬汁即可。

小技巧

義大利面也可用中式麵條代替，味道一樣好。 如果沒有法香也可以不放。 平時可以買一些大蝦剝去蝦殼後放入冰箱冷凍，隨吃隨取即可。