簡介

融匯了各種蔬菜的營養，美味又好看。

原料

主材：豌豆3兩，黃瓜，胡蘿蔔各1條，鮮香菇2個，瘦豬肉3兩。，輔材：1.蔥末，薑絲若干。，2.鹽，雞精若干。，3.醬油3ml。，4.澱粉一大勺。，5.食用油10ml。

步驟

step1：黃瓜、胡蘿蔔、香菇、豬肉都切成丁，黃瓜和胡蘿蔔的丁稍微大一些。 step2：豬肉丁放澱粉和醬油抓勻，腌制20分鐘。胡蘿蔔丁放在沸水裡焯一下斷生。 step3：熱鍋放油，放蔥末、薑絲爆香，盛出備用。 step4：鍋中留底油，把腌好的豬肉丁在鍋中煸一下，7分熟的時候放入剛才爆香的蔥末薑絲。 step5：放入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、豌豆一起翻炒，不停的翻炒，然後用鍋蓋悶4分鐘，然後放鹽、雞精，翻炒均勻，出鍋。

小技巧

最後不用水澱粉勾芡，是因為在腌肉的時候就已經加入了澱粉，炒的時候如果覺得太干，可以稍微放一點點水。 整個過程只放了鹽和雞精，沒有其他調味，主要是為了利用蔬菜之間自己的香味兒。