1、無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。 2、待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。 3、另外2/3磨成辣椒麵。 4、把辣椒粉和辣椒麵混合，並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然後撒上一層白芝麻（炒熟的哦）。 5、冷鍋冷油，放入薑片、八角、桂皮 ，開中火熬油。 6、待薑片炸至乾癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙升起，關火。 7、熱好的油冷卻10來秒以後，緩緩倒入辣椒麵里。（此時辣椒油已經好了，可以做調料了） 8、如果不要渣，只要紅油，那麼待冷卻以後，用個漏勺過濾即可。記得密封保存 可以做好多菜必備的調味料 想我愛吃的 毛血旺 水煮肉片