原料

主料：中等大小番茄2個。 配料：洋蔥1/8個、蒜1瓣、香菜1根。 調料：細砂糖2茶匙、鹽1茶匙、黑胡椒少許、綜合香草少許、橄欖油1大勺。

步驟

1、洋蔥、香菜分別切碎末； 2、番茄洗凈去蒂，切薄片； 3、取一隻乾淨的碗，鋪一層番茄片； 4、均勻撒一層細砂糖； 5、再鋪一層番茄，撒一層細砂糖； 6、撒上洋蔥碎和蒜末； 7、均勻撒一層細鹽； 8、撒少許黑胡椒和乾燥香草； 9、撒上香菜碎； 10、均勻淋上橄欖油，烤箱180度預熱，放入中層烤15分鐘，換上層繼續烤5分鐘，至表皮出現微焦即可。

小技巧

1、番茄不必太大，但一定要選擇飽滿多汁的； 2、每層番茄加少許糖，使番茄的汁水滲出，味道更佳； 3、可以根據容器的大小多鋪幾層，注意相應增加調料用量； 4、注意要選擇耐高溫的容器，以免入烤箱後炸裂； 5、番茄烤透後轉移至上層，使表皮出現微焦，風味更加獨特。