質軟細嫩。
主料：蘑菇(鮮蘑)500克， 調料：番茄醬30克，色拉油20克，料酒10克，白砂糖5克，鹽2克，味精1克
1.鮮蘑洗凈，剪去根部，用開水燙一下，撈出控水。 2.色拉油倒入炒鍋中燒熱，放入番茄醬，煸炒至發稠，把鮮蘑放入鍋中，加入料酒、精鹽、味精、白糖，燒開，用中火慢燒至番茄汁裹在鮮蘑上即可。
