片好的肉一盤(12片左右)，黃瓜一根。 調味料： 黑胡椒粒，鹽，料酒，澱粉，つゆ(吃蕎麥麵時沾的淡味醬油，沒有可用鮮醬油代替)。
1.肉片攤開，撒上黑胡椒粒，少許鹽，料酒抹一下，放置半小時 2.黃瓜切成5－6cm左右的長條，加少許鹽抓一下放置 3.然後一條黃瓜條上一片肉，捲成黃瓜肉卷 4.肉卷表面沾上澱粉，然後放油鍋里煎到表面金黃撈出，吸去表面油份。 5.裝盤後淋上1勺つゆ，再擠上一點檸檬汁或者酸橘汁更加美味。