原料

蛋2隻 黃瓜1條 辣椒1隻（這種辣椒很辣哦，不想多放） 水發木耳約半碗。

步驟

一、木耳水發好，洗凈切成絲，黃瓜颳去囊切薄片，辣椒去囊切絲，雞蛋打散，加少1/6茶匙鹽和少許胡椒麵，用叉子打均勻； 二、起鍋加幾滴油，放木耳，炒干水，灑少許胡椒麵，點入精鹽，稍炒下，放在蛋液中； 三、再倒入黃瓜和辣椒絲下鍋，炒好後也放入蛋液中（不要放鹽，放鹽會出水）； 四、然後把蛋液攪拌均勻； 五、另起平底鍋，放2湯匙左右菜油，倒入蛋液，儘量把蛋液和裡面的材料鋪均勻，慢火煎； 六、煎好一面後用寬點的鏟子整塊翻過來煎，煎至金黃色，起鍋，切塊，