原料

黃瓜，辣椒末，芝麻，花生，鹽，醋，糖，香葉，大料，小茴香

步驟

1.鍋內加入油，放香葉，小茴香，花椒炸香後把這些都去掉，只留油。碗內放入辣椒末，芝麻和花生碎，把滾湯的熱油澆入碗中把辣椒末炸熟出香味。再放一層辣椒末，油在七成熱時再澆到上面炸辣。再放一層辣椒末，油四五成熱的時候澆上去，這樣的顏色更好看。 2.紅油做好了，把黃瓜切成長段，加入鹽淹制幾分鐘，把腌出的水倒入出去。加入醋，紅油，糖拌勻即可。