材料： 黃瓜----1斤（可多可少） 調味料： 白醋，糖，生抽-----各1杯 這是我在COSTCO買的義大利無籽小黃瓜，大概4.99一小袋（兩磅左右） 醋以米醋為最好.
1.小黃瓜洗凈，切去頭尾，再對切成二段. 2.把所有調料放入鍋中煮沸，再放入小黃瓜川燙一下（差不多10-15秒）.馬上撈起平鋪在盤中待涼.記得一定是要平鋪在盤中，不可重疊，以免小黃瓜變黃而不脆. 3.將調味料再次煮開，如此反覆將小黃瓜燙三次，待涼後切成1厘米厚的圓片. 4.取一瓶罐，將黃瓜片放入，再倒入已經涼透的調味料後封口，放在冰箱二天後即可開吃.