原料

主料：蝦仁300g，黃瓜1根， 輔料：蔥少量，姜1片，油1大匙，酒1小匙，鹽半小匙，雞粉少量

步驟

1、蝦仁洗凈後挑去沙腸，用紙巾吸干水，撒上少量鹽； 2、黃瓜切去兩端，切成半月形薄片，姜切成絲，蔥切碎； 3、鍋中加油，稍熱後加入薑絲炒香，蝦仁煎熟，烹酒，再加入黃瓜稍炒，用鹽、雞粉調味，最後撒 上蔥花拌勻即可。 提示：炒黃瓜時間要短，才能碧綠清脆。