原料

黃瓜，韭菜花，鹽

步驟

1.韭菜花挑去雜物，洗凈，瀝干水分。 2.放料理機里攪碎。後來我發現料理機弄得不如人意而且效率很低，就改為用刀剁，人工比機器更快捷，不要把韭菜花弄得像泥一樣，那樣口感不好。 3.韭菜花里放入鹽，多放點沒關係。攪勻後裝進罐頭瓶里，擰緊瓶蓋放入冰箱保鮮層，可以保存一年顏色湛綠不壞。有的人做韭菜花的時候喜歡放點姜，我覺得沒必要，韭菜的味道太沖了，放什麼都得被遮蓋住^_^ 4.這種黃瓜妞兒真小，有多小，比我的手指還細還小。 5.用鹽腌一夜。 6.控去腌出來的鹽水。 7.腌好的黃瓜切段，我就大略切了切，並不細碎。 8.把黃瓜和韭菜花攪在一起。 9.封好蓋，放到冰箱裡一天之後就可以吃了。隨吃隨夾，剩下的密封好一直會很新鮮。

小技巧

我們北方人喜歡吃韭菜花鹹菜，吃面時放上一些，特別清香;涮火鍋時，往芝麻醬里里拌一點，羊肉香而不膩。