油燜蝦

原料

蝦12隻,生抽1湯匙,料酒2湯匙,糖2茶匙,番茄醬1茶匙,清水3湯匙,姜1小塊,蔥2段

步驟

1.蝦建議選個頭差不多大的為宜。剪蝦足、去蝦須,用刀給下開背,挑出蝦腺。開背的蝦會更加入味 2.鍋中倒入約2湯勺的油,放入蔥段和薑片,待煎至薑片收縮,蔥段變成褐色取出 3.放入處理好的蝦,煎至一面變紅後,再煎另一面。烹入料酒,調入生抽,加糖翻炒均勻 4.姜切絲,放入鍋中。再加入番茄醬炒勻 5.加入少量清水,蓋上蓋子適當小燜片刻,待湯汁減少 6.大火收汁即可盛出


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