原料

雞1/2隻，鳳梨1/2顆，苦瓜1條，丁香魚1兩，黃豆瓣醬1/3碗，薑片10片，油3大匙，調味料：1小匙，鹽少許，米酒3大匙，沾料：1大匙，辣椒末少許，蒜末1小匙，醬油1小匙，香油1小匙

步驟

(1)丁香魚洗凈泡軟備用。 (2)雞切塊，鳳梨切片，苦瓜洗凈切塊備用。 (3)將丁香魚加半鍋水熬煮成高湯。 (4)起油鍋，薑片爆香，雞塊加入炒至變色，再將鳳梨、苦瓜加入拌炒。炒至聞到鳳梨香味，再倒入酒及黃豆瓣醬，繼續炒勻。 (5)把炒好的鳳梨倒入預備好的丁香魚高湯中，加少許鹽調味大火煮開後，轉小火，繼續燜煮10∼15分鐘即可。 (6)雞肉可就著沾料食用。