原料

苦瓜2-3根，姜1塊，紅干椒若干，蒜幾瓣，豆瓣醬2勺，白糖1小勺，澱粉1小勺加水勾欠，醬灑，醋，鹽，雞精，香油

步驟

1、苦瓜洗凈，切成兩半去瓤切成細絲備用。 2、姜切成細絲，蒜拍成蒜未，干椒用熱水泡後切成細絲，澱粉加水備用。 3、將切好的苦瓜絲放入沸水鍋中燙透，注意用大火，開鍋後即可。 4、撈出苦瓜絲控干水分裝盤備用。 5、炒鍋燒熱放油燒至五成熱，下薑絲炒出香味，再下豆瓣醬翻炒。 6、薑絲和豆瓣醬炒到的火候控制在豆瓣醬炒出紅油後就可放入苦瓜絲。 7、在鍋內加入醬油、白糖、雞精燒開後放入苦瓜絲、干椒絲翻炒。 8、入濕澱粉勾芡，加入蒜末，滴少許醋，淋入香油，關火。可以裝盤了！