原料

冬瓜1段，新鮮香菇5∼6朵，薑片數片，香菜少許，醬油4大匙，冰糖1又1/2大匙，甘草水1大碗

步驟

(1)冬瓜去皮去籽，整環冬瓜放入油鍋炸至兩面微熟即可撈起。 (2)起油鍋爆香薑片，將冬瓜、香菇放入，加入所有調味料，煮開後蓋上鍋蓋燜煮20分鐘至冬瓜熟透入味。 (3)裝盤後，將香菇放在冬瓜中央，再將冬瓜切段，依序排成輪狀，再撒上少許香菜即可。