干煸苦瓜

原料

苦瓜海米、豬肉、鹽、蒜末、辣椒碎、花椒、紅油、花生油、料酒、白糖、花生油各適量。

步驟

1、苦瓜去籽切成4厘米長的條,豬肉切末,海米、切碎。 2、將苦瓜用開水焯一下,再下六成熱的油鍋炸一下盛出。 3、炒鍋內注油燒熱,放蒜末、花椒、辣椒碎、海米炒至出香味,再加苦瓜,邊翻炒邊加鹽、白糖,最後淋入紅油,出鍋即成。

小技巧

特點 干香味辣,醒酒下飯。


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