苦瓜300g，蔥末、薑末、甜麵醬、醬油、香油、白糖各適量。
1、苦瓜洗凈，直刀剖開，去瓤，放入沸水中略汆燙，撈出瀝干。 2、鍋中倒入花生油燒熱，放入蔥末、薑末爆香，加入苦瓜塊及甜麵醬、醬油、白糖，一起燜煮至湯汁收干，淋香油即可。
特點 色澤油亮，口感苦香。 愛心便簽 此菜清熱解暑。 生苦瓜搗汁服用，清熱作用更強。脾虛胃寒者勿生食苦瓜。