原料

節瓜，五花肉，清水，老抽，生抽，白糖，1瓣八角，幾粒花椒

步驟

1、五花肉洗凈後連皮切成日字形方塊，用鹽和酒腌好待用。 2、節瓜去皮切厚塊待用。 3、起鑊放油將節瓜略炒一下盛起。 4、再起鑊放油、蒜頭，將豬肉爆香後濺酒，加入清水、老抽、生抽、白糖、一瓣八角幾粒花椒。 5、將豬肉炆至八成熟時，再將節瓜放入炆至熟調味勾芡便可。