原料

節瓜，豬肉，粉絲，酒，鹽，生抽，生粉，蒜頭

步驟

1、節瓜刮皮洗凈，切成細條。 2、粉絲用清水泡軟後，用剪刀剪成長約五公分的小段。 3、豬肉剁碎，用酒、鹽、生抽、生粉拌勻後往一個方向攪拌成團待用。 4、起鑊放油放節瓜炒香後加入粉絲、清水後加蓋煮熟，放鹽調味後盛起。 5、再起鑊放油、蒜頭爆香後，倒入豬肉滑，壓扁弄碎後炒香，加少許清水略煮片刻。 6、勾芡後倒入炒好的節瓜兜勻便成。