原料

主料：小黃瓜5根。大蒜3瓣，鹽3克，花椒10粒，辣豆瓣醬5克，辣椒油15克，白糖5克，醋10克，香油適量。

步驟

1、小黃瓜洗凈，擦乾，去除兩端，切滾刀塊，裝入碗中，撒入鹽拌勻，腌漬20分鐘；大蒜切片。 2、用冷開水將小黃瓜沖洗一下，撈出並擦乾水分，再放入大碗里。 3、將大蒜片、花椒粒及所有調料全部放進大碗中拌勻，再腌制一會兒即可。