簡介

這道菜我借鑑於西式蘑菇的烹調方法，做起來非常簡單，幾分鐘就可以上桌，吃起來卻非常營養可口。很多上班族因為工作忙沒有時間自己料理食物，其實，做菜沒有想像中那麼複雜，簡單一樣可以美味。

原料

鮮香菇8朵，大蒜2瓣，法香1支（約5g），黑胡椒碎2g，鹽3g，紅酒醋2茶匙（10ml），橄欖油1湯匙（15ml）

步驟

1、鮮香菇以流動的水沖洗乾淨，瀝去水分。每朵分成1/4小塊。大蒜去皮，切末。法香洗凈，切碎。 2、大火燒熱鍋中的橄欖油至六成熱，放入大蒜末煸炒至金黃色出香味，放入切好的香菇塊，撒入黑胡椒碎，大火快炒3分鐘至香菇塊熟。 3、加入紅酒醋、鹽調味，出鍋前撒入法香碎即可。

小技巧

1、橄欖油能烘托出香菇原本的香味，也可以用其他油代替。 2、紅酒醋是西式料理中常用到的調味品，可在大型超市購買。如果沒有紅酒醋，也可以用大紅浙醋或香醋代替，用香醋時要減少使用量。 3、挑選香菇要挑選大小均勻、菇蓋緊密飽滿的香菇。注意不要挑選那些個頭過大的香菇，因為有可能是被激素催大的，多吃會對身體有影響。 4、法香又稱洋香菜，可以突出食物本身的味道，如果沒有也可以不放。