原料

材料西冷牛排、法國蘑菇、土豆塊、黃汁、百里香、洋蔥末、蕪荽末、黃油、鹽、胡椒、紅酒

步驟

(1)西冷牛排加鹽、胡椒、百里香、紅酒腌漬。 (2)土豆塊煮熟，用黃油炒至呈金黃色，加入鹽、胡椒調味，撒入芫荽末。 (3)用黃油煸香洋蔥末後，加入法國蘑菇、紅酒、黃汁，用小火燒至蘑菇變柔軟，汁水變濃稠，即成法國蘑菇汁。 (4)將腌好的西冷牛排煎至所需的成熟度，取出裝盆，配上土豆塊，淋入法國蘑菇汁即可。 特別關照 法國蘑菇也叫羊肚菌，國內市場有售。