原料

牛肉，金針菇，紅甜椒，黃甜椒，黃瓜，姜，黑胡椒，料酒，醬油，鹽，糖，澱粉，橄欖油

步驟

1、牛肉在沒有完全解凍前，切片。 2、清水浸泡出血水，洗凈，擠掉水分。 3、放姜、料酒、醬油、黑胡椒、少許鹽、澱粉，抓勻腌製片刻。 4、金針菇去根，放淡鹽水浸泡，洗凈瀝干水分，淋上少許橄欖油，抓勻。 5、彩椒和黃瓜切丁。 6、牛肉片攤開，放上適量金針菇捲起。 7、烤盤上均勻塗抹橄欖油，將牛肉卷放置烤盤上，烤箱上下管160度預熱5分鐘，放上牛肉卷15-20分鐘取出裝盤。 8、起油鍋，放彩椒丁、黃瓜丁翻炒。 9、放適量鹽、糖、黑胡椒、水澱粉勾流芡翻炒入味，裝盤，搭配著吃更美味。