原料

白苦瓜600公克，福菜30公克，薑片10公克，水200公克，醬油1大匙，糖1/2小匙，鹽少許，米酒1小匙

步驟

1.白苦瓜洗凈去頭尾，剖開去籽後切大塊；福菜洗凈切小段，備用。 2.將作法１的白苦瓜塊放入熱油鍋略炸，撈出瀝油。 3.取鍋燒熱後倒入適量油，加入蒜頭爆至微香，再加入肉絲、辣椒片炒至變色，續放入作法1的苦瓜塊、福菜段及所有調味料拌炒均勻，倒入水以小火燜煮入味即可。