簡介

每次去照顧老媽，其實也就兩三天，就感覺已經很久沒有和他再一起吃飯了。 早上出來和他一起送小囡奶奶回家，我們能夠在一起好好吃飯的時間也就是晚餐了。 明天開始我又得去看老媽了，所以這頓飯對我們是很重要的。雖然都是老食材，但是我也得做出新意，這道穿水金針菇牛柳，湯汁濃郁，肉嫩菇脆，他說好吃的。

原料

牛柳1塊，金針菇1把，黃瓜半根，芥菜油適量，生抽1勺，耗油適量，干澱粉少許

步驟

1、牛柳切絲加生抽和干澱粉腌制20-30分鐘。 2、金針菇去頭，清水清洗。 3、黃瓜去籽，清洗乾淨，刨細絲。 4、熱鍋下適量油，下腌制牛柳絲翻炒至牛柳變色。 5、在炒牛柳的同時燒鍋開水，先下金針菇沸水裡穿一下，也就是焯一下的意思。 6、接著下黃瓜絲繼續穿一下。 7、將穿水的金針菇和黃瓜絲一起倒入爆香的牛柳，加入蚝油拌勻即可裝盤。