原料

主料：金針菇，鱔魚絲 調料：味精，鹽，小米椒，蚝油，料酒，老抽，雞精，白糖，麻油，濕澱粉

步驟

1、金針下鍋加點鹽先炒一下； 2、鱔魚絲下沸水裡焯一下撈起瀝干待用； 3、在鍋里放油下小米椒翻炒，然後下鱔魚絲，再加上其他的調料，翻炒入味後，下金針菇、濕澱粉勾芡起鍋即可。