簡介

炒菜的秘訣就是，鍋要熱，材料要快手炒好，這樣這個菜就會味道很好了。

原料

枚頭豬肉450克，洗凈切片，蒜蓉15克，干蔥頭1粒，切粒，中洋蔥1個，去衣切絲，罐頭荸薺半罐，切粒，可選，金針菇1包，切去尾段，洗凈，玉米筍8條左右，切粒，可選，青蔥1棵，切粒，李x牌蒜蓉豆豉醬30克，蚝油2克，糖2克，辣椒油4克，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

步驟

1.豬肉用醬油、糖、鹽先腌10分鐘， 再加生粉、水和油腌5分鐘。 2.大火下油起鍋，先炒香蒜蓉，干蔥頭，加豬肉炒勻炒至全熟，盛起備用。 3.大火下油起鍋，放洋蔥加少許鹽炒至軟身，放玉米筍， 荸薺略炒，再加回豬肉，金菇炒勻，最後加入調味料，再加少許水至汁料濃稠，盛起，灑上蔥花即可。