原料

魚肉100克，水發冬菇(或香菇)200克，雞蛋3個調味料花椒粉1小匙，鹽3大匙，澱粉、甜麵醬適量

步驟

1、魚肉洗凈剁成碎蓉，加少許花椒粉、鹽調味略腌備用。 2、魚蓉加雞蛋液攪拌均勻，加入澱粉和其它調味料配製成糊。 3、冬菇粘裹魚蛋糊，入油鍋炸至淺黃色即成。以甜麵醬佐食，菇香味濃。 好吃伴侶 干香菇用冷水浸泡最理想，如果用熱水浸泡，雖然能使其快速變軟，卻因香味溶於水中而沖淡了本身的味道。 香菇用冷水軟化後，用澱粉抓勻，再用水沖洗乾淨，即可完全除去土沙。