簡介
菠菜含有多種維生素及芳香苷、胺基酸、萬壽菊素、菠菜素、生育酚，具有斂陰潤燥、活血、利五臟、止煩喝降壓之功效，與滋陰養肺、益氣活血的雪耳和補肝明目、養血的枸杞子同煮，有滋陰潤肺降血脂、防止動脈硬化之功效。
原料
菠菜200g，雪耳30g，枸杞子若干，油、鹽、糖、醬油、蘑菇精、生粉各適量
步驟
1、摘洗凈菠菜，水煮開後放入油、少許糖，放入菠菜，焯熟裝碟。 2、用生粉、油、糖、鹽、蘑菇精、水煮成白芡汁淋在菠菜上。 3、雪耳浸洗凈，掰成小朵，飛水後備用。 4、枸杞子洗凈。 5、炒鍋燒熱下油，放入雪耳、枸杞子翻炒透後下少少水，放糖、醬油加蓋略煮後，加入鹽、蘑菇精調適味，鏟起加在菠菜面。一款簡單、營養的素菜就可以上桌了。
