簡介

也可將所有處理好的材料一起放入湯鍋中，以小火燉煮約2.5小時即可。

原料

牛肉300公克，酸菜心150公克，老薑50公克，蔥2根，牛骨高湯3000㏄，鹽1/4茶匙，米酒1大匙

步驟

1.牛肉放入滾水中汆燙去除髒血後，撈出瀝干水分，略切成6公分×3公分大小的塊狀備用。 2.酸菜心以清水沖洗乾淨後切成長方片；老薑去皮切片；蔥切段備用。 3.依次將作法2的酸菜心、作法1的牛肉塊、作法2的薑片、蔥段放入電鍋內，再加入所有調味料和牛骨高湯。 4.在電鍋外鍋倒入1杯水，按下開關燉煮，跳起後再加入1杯水續煮，連續約煮約2.5小時即完成。