雞胸肉1塊，酸菜80g，芹菜1根，雞蛋1個，姜5片，干辣椒8個，小蔥1根，植物油3大勺，米醋1茶匙，鹽適量，澱粉1茶匙
1.雞肉切片，蔥切段，干辣椒切段 2.雞片中加入1茶匙米醋、2茶匙澱粉和1/2個蛋清抓勻，腌制15分鐘 3.鍋內加少許油，燒至七成熱，先放入薑片，爆出香味後，再放入1/2干辣椒和蔥段爆香 4.待香味出來後再放入酸菜一起翻炒 5.加入半鍋水，大火燒開 6.加入少許鹽，攪勻 7.放入腌制好的雞片 8.煮至雞片變色盛出，放入剩餘1/2干辣椒和芹菜，另起鍋燒熱油，澆在雞片上即可