原料
主料：辣椒…1大勺，切好的蒜…1大勺，大蔥…1個，豬肉…100g，辣白菜…半棵，白糖…1大勺，食用油…2大勺，芝麻油…1大勺，粘糕…1小杯左右
步驟
一： 1.辣白菜：要選稍酸的辣白菜，並切成4cm大小。 2.豬肉：切成2cm大小。 3.蔥：先橫切後，再切成4cm大小。 4.先在鍋里放油炒豬肉，豬肉顏色變了之後，再放辣白菜一起炒。 5.然後放適當的水後，放白糖和辣椒。 6.辣白菜半熟了之後，放粘糕、蔥、蒜、芝麻油等，再煮一會兒就可。 方法二： 材料：韓國辣白菜1碗、洗米水一大碗（約500毫升）、中型土豆1個、小型洋蔥1個、黃豆芽1把、金針菇1把、豆腐1塊、五花肉1小塊（牛肉亦可）。 調料：大蔥1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生薑泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大醬1勺。 作法： 1、將土豆去皮後切成片，洋蔥切成絲，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用。 2、在五花肉片內調入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鐘。 3、在陶鍋內倒入少許芝麻油，然後放入腌制好的五花肉片小火煎至變色，然後分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。 4、往鍋內倒入洗米水，轉大火，然後調入大醬。 5、將土豆片放入鍋內煮2分鐘後，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。 6、最後將切好的蔥段放入鍋內燙熟提味即可。 貼心建議： 1、韓國泡菜湯的變化很多，放入不同的材料就會變化出各種新鮮的口味，作法都較相似，肉可以選用五花肉、牛肉或雞肉，放入海鮮的話就可以做成泡菜海鮮湯。 2、韓國泡菜選用發酵較久，比較酸的口感更好。 3、用洗米水做出來的湯會比較濃厚，在蒸飯的時候第一遍先用水將米輕輕地沖洗一下倒掉，然後再清洗的水即可留下。
