原料

泡菜蘿蔔，牛肉糜，西紅柿，干辣椒，糖，老抽

步驟

1.將泡菜蘿蔔以及西紅切小丁備用，牛肉糜加蛋清、少量鹽碼味； 2.油鍋加熱，加入干辣椒爆香，下牛肉糜翻炒至斷生，盛出備用； 3.鍋里加底油，燒熱後下蘿蔔和西紅小丁炒出香味，倒入牛肉糜迅速翻炒，加一點老抽上色、糖調味，即可盛出。

小技巧

註：有的泡菜可能本身腌制的就較咸，做時又加入老抽上色，所以牛肉碼味時請根據個人口味酌情放鹽。