酸辣鮮香，有嚼口，下酒好菜！
肉皮，酸椒，腌紅椒，韭花，油，鹽，醬油
1、肉皮刮凈，焯水，下蔥姜酒、八角、醬油，煮開浸透入味，撈出待涼切粗絲。 2、炒鍋下酸椒、腌紅椒，爆響，下肉皮炒入味。 3、出鍋前放韭花、鹽、醬油簡單調味即可。
1、肉皮刮乾淨肥肉渣，焯水時加點酒，時間稍長點除凈異味。 2、注意時間，煮肉皮別煮爛了。