簡介

裹著調味汁的大蝦烤制後鮮香而有彈性，米粉也帶有淡淡的鮮味。

原料

大蝦6隻，米粉100g，香蔥1根，大蒜2瓣，醬油1湯匙（15ml），媽巴儂辣醬2湯匙（30ml），白砂糖1茶匙（5g），胡椒粉1茶匙（5g），橄欖油1茶匙（5ml），鹽1/2茶匙（3g），竹籤6支

步驟

1、將大蝦去殼，背部剖開去砂線。大蒜切碎，香蔥切小段備用。 2、用醬油、媽巴儂辣醬、白砂糖、蒜碎的混合汁，把大蝦腌制5分鐘，再用竹籤從蝦的尾部穿到蝦的頭部備用。 3、煮鍋中加水煮開，放入米粉，煮熟後撈出盛在大碗中，倒入橄欖油、小香蔥、鹽拌均後平鋪在一隻盤子裡。 4、將烤箱預熱，把腌好的大蝦整齊地碼放在烤盤內，放入烤箱，以上下火200度烤8分鐘後取出。 5、把烤好的大蝦放在米粉上，也可再配一些生菜，營養全面、味道鮮美。

小技巧

蝦要選擇大蝦。烤蝦用的媽巴儂辣醬是味道獨特的關鍵。這種醬在進口食品超市有售。