主料：羊排 調料：花椒，蔥結，姜塊 糊料：麵粉約2兩，雞蛋1個，生粉，鹽，白鬍椒粉，油，少許水
1、羊排斬成約2寸長的段。 2、入鍋燉8成酥時撈出瀝干，記得燉時的必備調料：花椒、蔥結、姜塊、湯和邊邊角角的骨頭就是鮮美的羊湯啊！鑑別8成酥也就是個大概，用筷子能輕鬆戳通羊排就可以了，因為要做香酥羊排，燉時可以適量放點鹽入下味道。 3、麵粉約2兩、雞蛋1個、生粉、鹽、白鬍椒粉、油、少許水，調成酥炸糊，羊排上漿就開始炸咯！炸至金黃即可，可以根據自己的口味配點胡椒鹽哈~~