紅燒面

簡介

紅燒鹵包配方 材料: 紅辣椒1條、薑片5片、當歸5片、八角5個、桂皮1小片 作法:所有鹵包材料裝入棉布袋中,袋口以線繩綁緊即可。

原料

紅蘿蔔1條,白蘿蔔1條,素肉塊300公克,香菇8朵,菠菜300公克,薑片2片,香菜1把,辣豆瓣醬1/2杯,粗圓生麵條1斤,醬油3大匙,五香粉1茶匙,鹽2大匙,素高湯粉1大匙,細砂糖2大匙,水1500㏄

步驟

1.白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切大塊;香菜洗凈切段,備用。 2.煮一鍋滾沸的水,將素肉塊煮至軟化,撈出;菠菜洗凈汆燙;香菇切片,備用。 3.熱鍋,放入少許沙拉油燒熱,以中火爆香薑片和辣豆瓣醬,再加入所有調味料和鹵包煮至滾沸,放入作法1的紅、白蘿蔔塊、作法2的素肉塊和香菇片,以小火鹵約50分鐘。 4.於作法3鍋中放入粗圓生麵條,以小火煮至麵條熟透即可。


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