原料

饅頭1個(冰過)　　雞蛋1個　　食用油300克　　（實耗30克）　　精鹽小匙

步驟

1.先將雞蛋打入碗內，加精鹽攪拌均勻;冷饅頭切厚片; 2.鍋內倒入油，燒熱，再將饅頭片一一沾裹蛋液後立刻放入熱油中，炸至兩面金黃即可。 注意 外酥里嫩，焦香可口。蘸了蛋液的饅頭片不會大量吸油。