麵粉100g，牛奶60ml，白糖10g，酵母2g，綠豆少許
1.牛奶加熱到40度左右加入酵母攪拌融化，加入麵粉用手揉搓成光滑的麵糰，把揉好的麵糰放碗里蓋上濕布放溫暖密閉的空間裡發酵2個小時 2.將發酵好的麵糰取出，分成若干個小劑子，把麵糰整成水滴型，然後用剪刀在面上交錯剪幾刀，做成小刺蝟的造型，再用綠豆做刺蝟的眼睛 3.將刺蝟饅頭蓋上濕布放置15分鐘後，放入沸水鍋中蒸8分鐘即可