原料

A.赤味噌20公克，綿白糖40公克，水22㏄，水麥芽15公克，B.小蘇打2公克，水10㏄，C.低筋麵粉100公克，D.紅豆泥餡360公克

步驟

1.將材料A混合用小火煮勻後，加入調和好的材料B，待冷卻後加入過篩的材料C，輕輕拌勻後，松馳20分鐘備用。 2.將作法1的材料分割成每個15公克的餡皮，分別包入30公克的紅豆泥餡，捏整成橢圓形。 3.將作法2的麵糰放入冒著蒸氣的蒸籠中，以大火蒸10分鐘即完成。