簡介

亦可將肉絲、香菇、蛋絲等爆炒入味後再鋪在面的表層來豐富內容。

原料

油麵1斤，肉絲1/3杯，香菇絲4朵，紅蘿蔔絲1/4杯，豆芽菜4兩，蔥段2支，洋蔥絲1/4個，香菜少許，蝦米1大匙，醬油1大匙，鹽1又1/2小匙，胡椒1小匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，油2大匙，水2杯

步驟

(1)將材料洗凈分別切好備用。 (2)將鍋燒熱並放入油加熱，再依序將洋蔥、香菇、肉絲、紅蘿蔔絲、蝦米、蔥等材料爆香，隨後加入所有調味料和其他材料煮沸。 (3)材料全熟後，放入油麵翻炒並改小火，炒至湯汁收干再放豆芽菜略炒即可熄火盛起，並撒上少許香菜。