簡介
應對妊娠期各種生理反應的飲食結構——清淡又營養！ 營養成分，菠菜、豆腐——葉酸 香菇——維生素D、鉀、植物纖維、維生素B 牛肉、豆腐——鐵、鈣
原料
麵粉100g，菠菜30g，滷水豆腐1/2塊（約50g），干木耳20g，鮮香菇2朵（約10g）
步驟
1、牛肉洗凈，剁成牛肉餡。滷水豆腐瀝去水分，用手捻碎。干木耳用冷水泡發好，去掉根部，洗凈泥沙，剁碎。鮮香菇洗凈，去蒂，剁碎。 2、菠菜擇洗乾淨，放入滾水中汆燙1分鐘，撈出，切成小段，放入攪拌機中，加入40ml冷開水，攪打成菠菜糊。 3、用細篩網將攪打好的菠菜糊過濾，瀝出菠菜汁，菠菜茸留用。 4、將攪打好的菠菜汁逐次加入麵粉中，並用手不停攪拌，和成一個軟硬適中的麵糰，用保鮮膜包好，醒置30分鐘。 5、將牛肉餡、豆腐碎、木耳碎、香菇碎和菠菜茸混合，調入薑末、醬油、鹽和芝麻香油，攪拌均勻成餡料。 6、將和好的麵糰搓成長條狀，再切成均勻的小段，然後將小段壓扁，擀成圓形的皮。取適量餡料放入餃子皮中，捏合邊緣，包成餃子。 7、大火燒開蒸鍋中的水，放入包好的餃子，大火蒸15分鐘左右即可。
