簡介

餃子，在我們老家有兩種包法，一種就是咱們常見的月牙形餃子，通常可以包肉餡、素餡，我們家管這種餃子叫「juo(一聲)子」（我實在不知道該怎麼打這個字，也打不出合適的拼音來，還是從聲音上來分別它們比較好）。另一種就是我現在的這種包法，只能包肉餡的，因為它包不住素餡的，我們管它叫「貓耳朵餃子」。二者合稱「餃子」，不過我們小時候比較喜歡吃後者，因為是肉餡的，前者多半是素餡的。以前在老家包餃子時，餃子皮都是用長長的擀麵杖在大桌子上擀麵皮，擀到很大很薄時，用刀劃成長條形後再一一疊起，然後再切成梯形。我最喜歡包這樣的餃子，因為包的快。如果是月牙形的餃子，不僅得一個個地擀皮，還得一個個地捏，非常的耗費時間（相對於我來說）。在北京，沒有那麼大的地方來擀皮，我就買了餛飩皮來包，只是包的時候得在皮的邊上抹點水才行。

原料

皮，餡

步驟

1.皮上放餡（這是香菜餡的）。 2.麵皮從手指頭方向向內卷兩卷（好像是這麼說的吧），並在兩頭抹點水。 3.封口，捏緊。 4.喏~~~包好了，就是這個樣子滴~~ 5.包好的餃子，直接送入冰箱的冷凍室，凍好之後裝袋封口，繼續留在冰箱中。 6.吃的時候拿出來就可以煮了。